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糖尿病的原因。 正常人進食後，食物在胃腸道被消化分解後，產生葡萄糖，葡萄糖經由血液運送至全身，包括胰臟，會刺激胰臟釋出胰島素，胰島素可幫助葡萄糖進入身體各組織細胞，轉變成能量，或貯存在肝、肌肉以及脂肪細胞中。

如果沒有胰島素，或者身體各組織對胰島素不發生反應，則葡萄糖就不能被利用，於是血液中葡萄糖含量便會上升。當血糖升高到某一程度，超過腎臟所能回收的極限時，葡萄糖便會從尿液中 "漏" 出，所以稱之為糖尿病。

其實血糖超過訂定的標準便算是糖尿病，不一定要有尿糖存在才算糖尿病，由於血糖要高到某程度才會有尿糖出現，所以測定血糖較尿糖準確。 診斷糖尿病是以測定血糖為主。 因身體不能分泌胰島素或體內細胞對胰島素反應不好時，影響血糖進入肌肉和脂肪組織，使血糖上升。當血糖高達180 mg/dl時，超過腎臟再吸收糖的極限，糖分便從小便中排出。 由於糖本身的滲透壓高，在糖分從小便中排出時，會伴隨大量水分和電解質的流失，使得細胞脫水，所以會出現尿多，口渴，多吃，疲倦，體重下降等典型症狀。 其他症狀還包括手腳麻，視覺模糊，皮膚傷口不易復癒合，女性會陰發癢等。但也有些人，可能不覺得有任何不適的症狀。 積極改善糖尿病體質可降低對於西藥及胰島素的依賴。 中國醫藥學院研究發現，糖尿病除了只能依賴降血糖藥或人造胰島素做消極的血糖控制以外，可採用苦瓜胜肽積極改善糖尿病體質，研究中提到專利定序的苦瓜胜肽可改善糖尿病體質，對於活化胰臟機能，幫助血糖正常吸收，恢復正常血糖值功效穩定。 糖尿病的飲食原則。台灣目前市面上銷售的消克醣，就是以專利定序的苦瓜胜肽作為主要原料，是有效的保健品！

均衡攝取各類食物：糖尿病飲食應均衡地從六大類食物中攝取適合個人的份量，以供身體利用，維持身體健康，且須長期遵循。 遵循與營養師共同協商的飲食計畫，養成定時定量的飲食習慣。 養成定時定量的進食習慣，均衡攝食，依據飲食計畫適量攝取主食類、水果類、油脂類、奶類和肉魚豆蛋類。 依照飲食計畫，多攝取含高纖維的食物，多選用富含纖維質的食物，可減緩醣類的吸收。 如 ：燕麥、薏仁、未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類。 少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物，以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。 避免攝食含膽固醇高的食物，如：腦、肝、蛋黃等。 飲食儘量清淡不可過鹹，避免攝食加工或醃製的食物，享調食物改採燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式。 儘量少吃富含精緻糖類的食品如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、加糖罐頭等宜避免。 儘量避免喝酒，若應酬需飲酒時，要限量飲用，並應避免空腹喝酒。 可較不禁食之食物水煮蔬菜，人工甘味之汽水和可樂、咖啡(不加糖)、清茶、加代糖的仙草、愛玉等。 嗜甜者可用經衛生署認可的代糖，如阿斯巴甜、糖精、醋磺內酯甲(ACE-K)等類的代糖。 外食：只要熟記可食份量，懂得食物代換及自我節制，一樣可以出外應酬、外食。